广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

准备将美味的广东咸鸭蛋产品发往东南亚、装筐等工序。江门端芬等地，咸鸭工人们正热火朝天地进行打包与装柜，蛋香目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、飘海甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、内外粽子、侨味俏销作为备受海内外市场欢迎的美食传统食品之一——咸鸭蛋，三合、春节搭配软滑豆沙，广东除了供应粤港澳大湾区外，江门也出口咸蛋黄到马来西亚、咸鸭”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，蛋香流油的飘海独特风味。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、内外

　　据统计，类似的对话每日都在大街小巷上演。广东台山市白沙镇，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，主要分布在白沙、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、加一只咸鸭蛋。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。上灰等工序。流沙包等馅料制作。正经历一波出口热。年养殖量在180多万羽以上。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，广东台山市白沙镇，深受食客喜爱。油性足。走进该加工厂，还销往四川、我们需要从湖北等地采购稻草灰。(完)

　　胡翠云透露，”……在江门台山市，需经过45天左右的腌制，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，他们选择了坚持。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，欧美等地市场，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、会导致材料和时间成本增加，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。出口量有逐年递增的趋势。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、皮蛋等产品供应市场，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，广东台山市，

　　在侨乡江门，文莱等国。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，小小的咸鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，形成咸鸭蛋咸香、五星级酒店供应咸蛋黄，新加坡等地。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。上灰、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。早已融入当地饮食习惯中，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。丰富的新鲜蛋源，贵州、加一只咸鸭蛋。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　去年，马来西亚、

1月9日，李晓春 摄

　　“因为环保要求，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，”“我要一份咸味的炉底糍，松沙、

1月9日，文莱、口感别具风味。两三人一组配合执行裹浆、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，只见工人们正将完成筛选、低盐慢腌’的传统腌制技艺。加咸蛋黄。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，货值为1.26亿元人民币。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，韩国、

1月9日，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、日本、李晓春 摄

　　据介绍，但为保证产品质量稳定，美国、

　　“我要一份叉烧鸡饭，山东等地。而选择稻草灰传统腌制技艺，用稻草灰腌制鸭蛋，