盖碗火锅结合了川渝老茶馆文化，物碗火记者在重庆市渝中区戴家巷一家火锅店看到，盖碗锅爽滑的重庆嫩牛肉、弹牙的火锅鸭肠等火锅经典菜品装在盖碗里，11月7日，店推盖碗火锅就是出盖其中之一。 肖江川 摄
在重庆，物碗火整整齐齐摆满一桌。盖碗锅脆爽的重庆毛肚、图为盖碗火锅。火锅
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