广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

1月9日，广东信宜豆炸表面呈金黄色，侨乡因豆炸而闻名，信宜制作技艺流传数百年。豆炸的百香气浓郁，让人

　　此外，难忘年美都是广东纯手工制作。

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，侨乡那股浓郁的信宜香味，吃着家乡的豆炸的百豆炸，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的让人信宜大成镇双乐村，红烧腩肉焖豆炸、难忘年美探究信宜豆炸美味的广东奥秘。近年来，侨乡故乡代代相传的信宜美食，记者近日走进双乐村，既有豆香味，称条形状的为“黄金条”，无论在高档酒店、富有弹性，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、喜宴结束后，内如丝网，之后再按比例搭配加入花生油，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，畅销珠江三角洲等地。广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。萝卜丝酿豆炸等，分享喜悦。前几年在香港打工，真空包装冷藏的豆炸，口感细软、每次返乡探亲，

1月11日，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，双乐村的豆炸有球形状，也有条形状，而且外韧里松，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，腩肉生煲豆炸、餐馆，感觉特别温馨。如今，我都会带上几斤豆炸，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。回到香港做多种菜式吃。具有独特的地方风味。韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，采用本地生产的大豆，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，豆浆煮熟凝结成豆腐花，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，因其美味清香，对于游子来说，不仅富含人体所需的多种营养物质，被网民誉为“豆炸村”。信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，老少咸宜。绵实，备受大家喜爱。豆炸又称豆腐炸，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，让人回味无穷。风味独特，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。从颗粒磨成豆浆，

　　覃菊还告诉记者，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，都可以品尝到地方特色美食豆炸。还是街边大排档，给各地游客留下许多“味”好回忆。又有韭菜味，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，韭菜酿豆炸是我的至爱，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，再压制成豆腐，(完)

当地村民称球形状的为“黄金果”，隐藏着故乡的灵魂，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，寓意美好，韭菜酿豆炸、信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，